Wenn Geschmack auf Leidenschaft trifft

Das Springerlebacken gehört zu den ältesten Backtraditionen und gilt als eine der Königsdisziplinen der Weihnachtsbäckerei. Das Besondere an diesem jahrhundertealten Festtagsgebäck sind die detailreichen Bildmotive auf der Oberseite, die mit Modeln in den Teig geprägt werden. Es wird munter spekuliert, woher der Name "Springerle" kommt - die einen verweisen auf das beliebte Motiv des Reiters (Springer), für die anderen ist klar, dass es vom Aufspringen (Aufgehen) herrührt. Immerhin wächst der Teig beim Backen etwa auf die doppelte Höhe und am unteren Rand bildet sich ein kleines "Füßchen".
Bei unserem Springerle-Backseminar gibt es alle Tipps und Tricks für einen erfolgreichen Springerle-Sprung, ganz ohne künstliche Zusatzstoffe und ohne Hirschhornsalz. Andreas Auer gibt mit Begeisterung sein Wissen rund um Rezepte, Model, Motive und Traditionen weiter - er hilft den Springerle sozusagen wieder auf die Sprünge.
Jede(r) Teilnehmende wird zum Schluss ein Backblech mit etwa 300-400 g Springerle mit nach Hause nehmen, um sie daheim auszubacken.

Bitte mitbringen: Backblech, Wellholz, eigene Model (falls vorhanden).

Referent: Andreas Auer, seespringerle

Teilnahmegebühr: 35,00 Euro

26b-Spr-2011